Казахські манти з гарбузом

Відео: Сталик: Манти

потрібно:

- молоко або вода -500 мл
- дріжджі - 30 г
- яйця - 1 шт.
- маргарин - 100 г
- сіль - 1/2 ч. ложки
- цукор - 1 ст. ложка
- борошно - 300 г

для фаршу:
- м`ясо (баранина або яловичина) - 500 г
- цибуля - 3 шт.
- гарбуз - 300 г
- мускатний горіх
- чорний мелений перець
- сіль.

рецепт:
В першу чергу готується тісто, поки воно підійде ми встигаємо приготувати фарш.

Для тіста потрібно змішати борошно з водою і сіллю і все ретельно замішати. Потім відкласти на 30-40 хвилин, накривши вологою полотняною серветкою.

Для приготування фаршу, потрібно пропустити м`ясо через м`ясорубку, дрібно нашаткувати цибулю і натерти гарбуз на великій тертці. Всі компоненти ретельно перемішати і додати сіль, перець, мускатний горіх.

Повернемося до тесту. Тісто розкачати тонкими джгутами і нарізати шматочками по 18 - 20 м Кожен шматочок розкачати в тонкий кружок так, щоб його краї були трохи тонше, ніж середина. Паляниця має вийде товщиною 3 - 5 міліметрів і діаметром близько 10 сантиметрів.

Покласти на середину кожного коржика ложку фаршу, а зверху кінці коржі защепіть (на кшталт гострої цибулини). Потім розкласти їх на деякій відстані один від одного на решітки каскана і варити на пару 35 - 40 хвилин. Під час варіння манти збільшаться рази в 2. Готові пиріжки вийняти, змастити вершковим маслом, щоб вони не злиплися на тарілці і подавати з будь-яким гострим соусом.