Рибні калачики в желе

потрібно:

- хек невеликий - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець чорний - 2-3 шт.
- оцет 3% -ний - 2 ст. л
- морква, корінь і зелень петрушки - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- мука
- сіль
- лимон - 1 шт.
- вода - 1.5 л
- желатин - 25г.

рецепт:
Очищену рибу промивають у воді з оцтом, солять, кожну рибину загортають калачиком, зав`язують ниткою і опускають у відвар, приготований з овочів, спецій, води, оцту (1 ст. Ложка), варять на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Готову рибу укладають на блюдо, прикрашають морквою, зеленню петрушки. Відвар проціджують, охолоджують, з`єднують з розм`якшеним у воді желатином, заливають рибу і ставлять в холодне місце.

При подачі на стіл краю блюда обкладають кружечками лимона, зеленим салатом.