Масло анчоусное
потрібно:
- анчоуси - 150г
- масло вершкове - 750г
- яйце (жовток) - 5 шт.
- каперси - 50г
- корнішони - 50г
- червоний гіркий перець - за смаком
- оцет 3% -ний - 25г.
- анчоуси - 150г
- масло вершкове - 750г
- яйце (жовток) - 5 шт.
- каперси - 50г
- корнішони - 50г
- червоний гіркий перець - за смаком
- оцет 3% -ний - 25г.
рецепт:
Порубані каперси і корнішони, анчоуси, жовтки зварених яєць стовкти в ступці і протерти через сито. У каструлю покласти розм`якшене вершкове масло, додати протерту анчоусну суміш і вибити лопаткою. Потім в масло додати оцет, червоний гострий перед, сіль і знову добре вибити.
Подається до холодних страв з м`яса, птиці, дичини, канапе і для оформлення страв.
Поділися в соц мережах:
