Емпанадас бразильські (brazilian empanadas)

потрібно:

- борошно - 3 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- масло вершкове - 400г
- жир - 240г
- яйце - 1 шт.

для начинки:
- пиво - 1 склянка
- цибуля - 1 шт.
- помідори - 2 шт.
- серцевина пальми консервована - 120г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло вершкове - 2 ст.л.
- Шеррі бренді - 1/2 склянки
- томатна паста - 1 ст.л.
- м`ясо креветок - 200г
- яйце (жовток) - 1 шт.
- масло рослинне для смаження
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Змішати борошно з сіллю і куркумою, додати масло, жир і замісити м`яке тісто. Додати яйце і пиво, знову місити, потім накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Гасити помідори і цибулю разом з серцевиною пальми в маслі (2-3 хвилини), додати бренді, потім томатну пасту і тушкувати ще 1 хвилину. В кінці гасіння додати м`ясо креветок, тушкувати 1 хвилину, посолити і поперчити. Дати начинці охолонути.

Прогріти духовку до 170С. Тісто розділити на частини, з яких скачати кульки діаметром кілька сантиметрів. З кульок розкачати тонкі коржі. У центр кожної покласти 1 ст.л. начинки, скласти навпіл, краю кожного виробу змастити жовтком і защипнути. Обсмажувати в маслі по 4 хвилини.