Суп-пюре з домашньої птиці з фісташками

потрібно:

- курка - 150г
- фісташки - 30г
- рис - 60г
- масло вершкове - 30г
- вершки - 100г
- яйце (жовток) - 1/2 шт.

рецепт:
Рис прогріти в каструлі з маслом протягом декількох хвилин, додати курячий бульйон і, помішуючи, нагріти до кипіння, після чого варити при слабкому кипінні до готовності рису.

Варене куряче філе розтерти і подрібнити так само, як описано в попередньому рецепті. Отримане пюре змішати з процідженим соусом, довести до кипіння і зберігати на водяній бані. Фісташки, ошпарені і очищені від шкірки, розтерти в ступці з маслом і протерти через сито.

При подачі в суп додати вершкове масло з фісташками і суміш з яєчних жовтків з вершками