Гуляш (суп)

потрібно:

- яловиче м`яса (пашина) - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 3 цибулини
- картопля - 4 бульби
- жир свинячий (смалець) - 4 ст.л.
- часник - 1 зубчик
- кмин - 1 г
- червоний перець (можна пекучий) - 10 г
- сіль за смаком
- зелений перець - 2 стручки
- помідори - 3 шт.

рецепт:
М`ясо нарізати на шматочки по 20 г, добре промити і посолити. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в жирі до золотисто-жовтого кольору, додати посоленное м`ясо. Цю суміш гасити у власному соку приблизно 30 хвилин. Після того, як сік випарується, долити трохи води або м`ясного бульйону.

Картоплю нарізати кубиками однакового розміру, покласти на м`ясо, додати подрібнений часник, кмин, червоний перець і знову все залити водою до повного занурення. У суп можна покласти стручковий перець і помідори, нарізані кружальцями. Гуляш знову гасити до тих пір поки не звариться картопля.

Подавати до столу гарячим з білим або житнім хлібом.