Запіканка з риби з овочами

Відео: Риба запечена з овочами і сиром (Fish baked with vegetables and cheese)

потрібно:

- картопля (розваристої) - 500г
- топлений масло - 3 ст.л.
- морська риба (філе, тріска, пікша або червоний окунь) - 800г
- борошно - 2 ст.л.
- помідори - 300г
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
- зелений коріандр (стебла) - 6 шт.


- зелена цибуля (стрілка) - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 200г
- часник - 1 зубчик
- сметана - 125г
- вершкове масло - 2 ст.л.
- панірувальні суміш - 2-3 ст.л.

рецепт:
Картопля добре промити, покласти в каструлю і, заливши повністю водою, варити на середньому вогні протягом 20-30 хвилин.

Розігріти на сковороді 2 ст. ложки топленого масла. Промити філе риби, насухо промокнути серветкою, посолити і обваляти в борошні. Підсмажити на топленому маслі по 3 хвилини з кожного боку.

Помідори ошпарити, потім облити холодною водою, видалити шкірку і підстава плодоніжки, нарізати кружальцями і посолити. Злити воду з каструлі, картопля очистити від шкірки, нарізати кружальцями, посолити і поперчити.

Вимити коріандр і обірвати листочки. Стрілку лука промити і нарізати на маленькі гуртки. Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім тонкими півкільцями. Очистити часник і дрібно нарізати. Залишок топленого масла розігріти в каструлі. Гасити приготовані овочі, помішуючи, протягом 8-10 хвилин. Додати сметану і все разом продовжувати гасити при помішуванні ще протягом 10 хвилин. Приправити сіллю, перцем і листочками коріандру.

Розігріти духовку до 190С. Змастити форму топленим маслом (1/2 ст. Ложки) і прокласти картопляними гуртками. Покласти рибу і зверху прикрити овочами. Помідори розподілити над ними і присипати панірувальних сумішшю. Розтопити масло і по краплях розподілити його по запіканці. Запікати в духовці при температурі 170С близько 35 хвилин до тих пір, поки блюдо не підрум`яниться.