Тулузький соус

потрібно:

- печериці або трюфелі (дрібно нарізані) - 50г
- бульйон або консоме - 300 мл
- біле сухе вино - 80 мл
- яйце (жовток) - 1 шт.
- сметана - 70г
- сіль.

рецепт:
У консоме або бульйон покласти гриби і варити на слабкому вогні 15 хв. Влити біле вино і процідити. Заправити жовтком і сметаною і нагріти, не доводячи до кипіння.

Поділися в соц мережах: