Смажена риба

потрібно:

- риба - 1 кг
- рослинне масло - 150-200г
- вершкове масло - 50-100г
- борошно - 100г

рецепт:
Для смаження підійде невелика жирна риба. Голови зрізати, рибу випатрати, видалити луску, плавники. Потім посолити і залишити на 15-20 хвилин, після чого обваляти рибу в борошні. Сковороду добре розігріти і влити достатню кількість (суміш рослинного і вершкового масла) жиру. Уклавши вільно рибні тушки, смажити їх до готовності з обох сторін. На 5-20 хв накрити кришкою і тримати на невеликому вогні або в духовці. Подати зі смаженою картоплею або з картопляним пюре.