Котлети з печінки
Котлети з печінкового фаршу - одне з найвідоміших страв фінської кухні. Фінська кухня ніколи не претендувала на роль високої кулінарії, але, тим не менш, вона досить різноманітна, смачна і корисна.
Відео: Котлети з печінки
Вам буде потрібно:
300 г яловичої печінки (або курячої)
1 цибулина середньої величини
300 г сирої картоплі
1 невелике яблуко (Fuji, Royal Gala)
1 велике яйце
1 - 1,5 ч.л. солі (за смаком)
2 ст.л. розтопленого вершкового масла (або рослинного)
щіпка сушеного майорану
1 ч.л. солодкої скандинавської гірчиці (факультативно)
2 ч.л. крохмалю (факультативно)
чорний перець
приготування:
Замочити печінку в молоці на 30 хвилин. Вийняти печінку з молока, обсушити паперовим рушником, очистити від плівок і порізати на невеликі шматочки. Скласти печінку в блендер і подрібнити.
На дрібній тертці натерти картоплю, яблуко, цибуля.
Відео: Котлети з печінки | cutlets from the liver
Збити виделкою яйце, просіяти крохмаль і перемішати.
Змішати фарш з яйцем і іншим інгредієнтами, посолити, поперчити, додати майоран, масло і все ретельно перемішати.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю топленого масла. Ложкою викласти на сковороду фарш невеликими порціями і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
Подавати з брусничним варенням і картопляним пюре.
роздуми вголос
Картоплю можна замінити тертим коренем селери, пастернаком. Або змішати терті коренеплоди з картоплею в пропорції 1: 1. Котлети краще смажити на сковороді, призначеної для випічки оладок. Тоді вони виходять ідеальної форми. Котлети смачні і в холодному і в гарячому вигляді.
