Картопляні котлети з фореллю

потрібно:

- картопля - 500г
- сіль - 1/2 ч.л.
- форель (філе) - 500г
- молоко - 1 стакан
- вершкове масло - 25г
- зелень петрушки - 1 пучок
- шніт-цибуля - 1 пучок
- борошно - 1-2 ст.л
- яйце - 1 шт.
- панірувальні сухарі - 125г
- рослинне масло для обсмажування

рецепт:
Очистити картоплю, зварити до готовності, додати вершкове масло і трохи молока, розім`яти в пюре. Зелень дрібно порізати і змішати з пюре.

Філе форелі укласти в каструлю, залити молоком, довести до кипіння і варити 5-6 хвилин на невеликому вогні. Дістати рибу з молока, відкинути на друшляк, дати молоку стекти, після чого рибу розім`яти виделкою.

З`єднати картопляне пюре з рибою. Сформувати з отриманої маси котлетки, занурити їх спочатку в яйце, потім в панірувальні сухарі, після чого залишити їх в холодильнику приблизно на 30 хвилин. Розігріти масло в сковороді і обсмажити котлети з обох сторін до коричневої скоринки