Карпаччо з меч-риби

потрібно:

- меч-риба копчена - 240г
- сік лимонний - 1-2 ст.л.
- цибуля червоний - 1/4 цибулини
- каперси сушені - 1 ст.л.
- цибуля-скорода різаний - 1 ст.л.
- петрушка різана - 1 ст.л.
- сіль і перець - за смаком
- 4 скибочки лимона для прикраси.

рецепт:
Порізати рибу як можна тонше, поперек волокон, після чого покласти між двома шарами поліетиленової плівки і акуратно прим`яти за допомогою каталки, щоб шматочки стали ще тонше. Зняти плівку і викласти рибу на тарілки. Окропити рибу лимонним соком і оливковою олією. Прикрасити цибулею, каперсами і петрушкою. Пом`яти рибу пальцями, прикрасити скибочками лимона.