Гратин з річковими раками

потрібно:

- раки (варені) - 16 шт.

для маринаду:
- оливкова олія - 3 ст.л.
- лимонний сік - 3 ст.л.
- паприка - 1 ч.л.
- гостра перцева приправа табаско - 1 крапля
- вустешірскій соус - 3 краплі
- сіль, білий перець - за смаком
- сухе біле вино - 100г

для наповнювача:
- крихти білого хліба - 120г
- сир (тертий) - 75г
- часник (подрібнений) - 2 зубчики
- подрібнений кріп - 6 ст.л.
- оливкова олія - 3 ст.л.

рецепт:
Розщепніть раку навпіл за допомогою гострого ножа. Видаліть кишечник.

Викладіть фольгою прямокутне теплоупорное блюдо. Покладіть раків щільно один до одного, розкритою стороною вгору.

Змішайте всі інгредієнти маринаду і нанесіть його на раків за допомогою ложки або кисті. Поставте маринуватися в холодильник на 2 години.

Розігрійте духовку до 250 ° С. Змішайте хлібні крихти, сир, часник, кріп. Покладіть суміш рівним шаром на половинки раків.

Збризніть наповнювач оливковою олією. Запікайте в духовці протягом 8-10 хвилин. Подавайте негайно.