Корейська морквина (ii)

потрібно:

- морква - 1 кг
- часник - 100г.
- рослинне масло - 100г
- оцтова есенція - 1 ст. л.
- соєвий соус - 3 ст. л.
- сіль за смаком
- червоний мелений перець - за смаком
- аджіна-мото - за смаком (не обов`язково).

рецепт:
Натерти моркву тонкими і довгими смужками, посипати сіллю, полити оцтом, добре перемішати, закрити кришкою, залишити на 10-15 хвилин. За цей час розжарити масло, але не до кипіння. Насипати в миску червоний перець гіркою. Залити перець розпеченим маслом (повинно зашіпеть), дати охолонути (зовсім трохи, 1-2 хв), вилити масло в морквину, додати стовчений часник, соєвий соус, аджіна-мото, добре перемішати.

Дати настоятися добу. За бажанням можна додати відвареного кальмара або консервовані печериці (НЕ мариновані, що не солоні).