Трепанги під майонезом з корнішонами

потрібно:

- трепанги (сушені) - 50-60г
- корнішони - 8-10 шт.
- майонез - до смаку
- соус Південний - за смаком
- Зелена цибуля.

рецепт:
Сушені трепанги ретельно промивати в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Скласти в посуд, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і помістити в прохолодне місце. На наступний день злити відвар, промити трепанги, залити холодною водою, довести до кипіння, злити відвар і промити трепанги. Випатрати трепанги, зробивши надріз ножицями уздовж черевця і видаливши нутрощі. Промити холодною водою, знову довести до кипіння і знову витримати у відварі, помістивши в холодильнику до наступного дня. В цілому процес промивання, кип`ятіння і витримування трепангів проводять у зазначеній послідовності протягом 5 днів.

Наріжте трепанги дрібними кубиками. Корнішони (невеликі солоні огірочки до 50 мм) подрібніть, покладіть майонез, соус Південний, трепанги і все перемішайте. Посипати нашаткованою зеленою цибулею.