Тушкована баранина з овочами і білим соусом

потрібно:

- баранина (з лопаткової частини, з віддаленими кістками і жилами) - 1 кг
- морква - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- біла ріпа - 2 шт.
- картопля - 4 шт.
- селера - 2 шт.
- цибуля-порей - 1 шт.
- сіль і чорний перець - за смаком
- зелена капуста - 50г
- вершки, білий соус - за смаком
- петрушка.

рецепт:
Покласти баранину в великий казанок, залити холодною водою і довести до кипіння. Злити бульйон, промити баранину і знову покласти в великий казанок, який також попередньо сполоснути. Залити приблизно один літр води, додати нарізані овочі, за винятком капусти, закрити кришкою і готувати на м`якому вогні близько однієї години. Після цього дістати з чавунця м`ясо і овочі, а в бульйон додати вершки, білий соус, капусту і знову поставити на вогонь на 5-10 хв. Після приготування блюдо сервірувати в глибокій тарілці.