Трепанги, тушковані з цибулею

потрібно:

- трепанги (сушені) - 200г
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
- свиняче пряжене сало - 100г
- соєвий соус - 1 ст. л.
- сіль
- імбир - за смаком
- зелена цибуля - за смаком.

рецепт:
Сушені трепанги ретельно промивати в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Скласти в посуд, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і помістити в прохолодне місце. На наступний день злити відвар, промити трепанги, залити холодною водою, довести до кипіння, злити відвар і промити трепанги. Випатрати трепанги, зробивши надріз ножицями уздовж черевця і видаливши нутрощі. Промити холодною водою, знову довести до кипіння і знову витримати у відварі, помістивши в холодильнику до наступного дня. В цілому процес промивання, кип`ятіння і витримування трепангів проводять у зазначеній послідовності протягом 5 днів.

Трепанги нарізати скибочками, обдати окропом, викласти на друшляк і дати стекти воді. Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити у фритюрі до світло-коричневого кольору. В кінці смаження додати скибочки трепангів, прогріти і влити кілька столових ложок бульйону, заправленого соєвим соусом і імбиром. Викласти на блюдо і посипати тонко нашаткованою зеленою цибулею.

Готову страву за смаком нагадує страву з грибів.