Долма овочева

Потрібно: - виноградне листя - 60 листя- яйце - 2 шт.- рис - 1 стакан- цибуля ріпчаста - 4 шт.- зелена цибуля - 1/2 пучка-щавель - 1 пучок- рубаний кріп - 1/2 стакана- рубана кінзи і м`ята - 1/4 стакана- топлене масло - 1/3 стакана- кефір - 1/2 стакана- часник - 2 долькі- кориця - по вкусу- перець чорний мелений - за вкусу- соль.Рецепт: Зелень кропу, кінзи і щавлю , цибуля зелена перебрати, промити, дрібно нарізати. Круто зварені яйця, дрібно порубати, з`єднати із зеленню. Посолити, поперчити, додати м`яту, корицю, відварений розсипчастий рис, топлене масло. Виноградне листя перебрати, промити, ошпарити кіпятком- через 5 хвилин воду злити, листя викласти на обробну доску.На кожен лист покласти приготований із зелені і рису фарш, загорнути голубці. Скласти їх щільно один до одного шарами в сотейник з товстим дном, викладеним виноградним листям. Влити овочевий відвар на 1/2 висоти шару голубців, посолити і проварити 10 - 15 хвилин-покласти зверху смажений ріпчасту цибулю, накрити кришкою і варити ще 5 мінут.Подать долму по 10 - 15 штук на порцію, полити тертим часником, розведеним кефіром або сметаною, посипати дрібно рубаною зеленню.