Плов по-сирійських

потрібно:

- баранина (лопатка або грудинка) - 150г
- рис - 1/3 склянки
- жир баранячий - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- вода - 1/3 склянки
- томатне пюре - 1 ст.л.
- зелень петрушки (або будь-яка інша) - 1 пучок
- борошно - 1 ч. л.
- мелена кориця, червоний мелений перець, сіль - за смаком

рецепт:
Рис промити і зварити.

Баранину порізати на порційні шматки і відбити. Цибулю дрібно порізати, обсмажити на баранячому жирі, змішати з цибулею, посипати борошном, приправити сіллю і перцем. Потім влити воду, додати томатне пюре, пов`язану в пучок зелень, мелену корицю, все перемішати і тушкувати на слабкому вогні до готовності м`яса. Пучок зелені виймають з м`яса.

Готове м`ясо укладають в центрі круглого блюда, а навколо нього висипають відварений рис.