Індичка, зварена з овочами

потрібно:

- індичка - 150 г
- вода - 1-1.5 л
- цибуля-порей - 1 стебло
- морква - 5-6 шт.
- горох - 1 склянка
- капуста цвітна - 1 шт.
- квасоля стручкова - 1 стакан
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- селера (корінь) - 1/2 шт.
- кріп і петрушка (зелень), сіль - за смаком

рецепт:
М`ясо індички нарізати на порційні шматки, покласти в киплячу воду. Зняти піну і приблизно за 45 хвилин до закінчення варіння покласти в цю каструлю очищені і нарізані на рівні шматочки овочі, посолити і варити до повної готовності. Якщо птах молода, то овочі і сіль додати відразу після зняття піни, а м`ясо, як тільки воно стане м`яким, вийняти.

Коли будуть готові овочі, викласти їх групами на блюдо і полити невеликою кількістю бульйону, посипати рубаним кропом або зеленню петрушки. Бульйон подати в соуснику, можна приготувати також більш густий соус з борошном. На гарнір подати салат із сирих овочів.