Бажання, запечена в тесті

потрібно:

- свинина - 2 кг
- сіль - 1.5 ст. л.
- перець духмяний горошком - за смаком

для тесту:
- борошно - 2 великих склянки (500г)
- вода - 1 стакан
- сіль за смаком

рецепт:
М`ясо натерти сіллю, обкласти горошинами перцю, лавровим листом, покласти в каструлю і накрити. Поставити на день в тепле місце і, коли м`ясо випустить сік, поставити на 2-3 дні в холодильник. Час від часу м`ясо перевертати. Після того як воно замаринується, обмити і обтерти рушником. З борошна і води замісити некруте тісто, розділити його на дві частини і розкачати. Один пласт розстелити на деку, зверху покласти м`ясо, прикрити іншим шаром, боки заліпити. Запікати в духовці 2 години. Коли м`ясо буде готове, звільнити його від тесту, нарізати великими шматками, викласти на блюдо і посипати тертим хріном. Гарнірувати відвареною картоплею і тушкованою капустою.