Вареники з капустою і оселедцем

потрібно:

- капуста - 500г
- гриби свіжі (краще шампіньйони) - 4 шт.
- оселедець солоний - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком

для тесту:
- борошно - 2 склянки
- вода - 1 стакан
- дрібка солі
- рослинне масло - 2-3 ст. л.

рецепт:
Загасити нашатковану маленьку голівку свіжої капусти, додати штуки 4 відварених і дрібно покришений грибів, одну дрібно нарізану оселедець, цибуля, обсмажений на маслі, перець і сіль.

З борошна, теплої води, солі і рослинної олії замісити досить круте еластичне тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і залишити на годину. Потім тісто розкачати в тонкий пласт товщиною близько 2 мм і розрізати на невеликі квадратики. В середину квадратів покласти начинку, з`єднати протилежні кути і защипати. Зварити в окропі і подати до столу гарячими, обливши олією з цибулею.