Бешбармак по-киргизькому

потрібно:

- баранина - 300г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- перець червоний або чорний мелений - за смаком
- сіль

для тесту:
- борошно - 5 ст. л.
- вода - 2 ст. л.
- сіль.

рецепт:
Баранину відварити великими шматками в невеликій кількості води з додаванням солі і перцю, потім нарізати тонкими скибочками шириною 0,5 см, довжиною 5 см.

Прісне тісто тонко розкачати, нарізати прямокутниками, відварити їх в бульйоні, з`єднати з бараниною, цибулею, порізаною кільцями і припущені в бульйоні, посолити, поперчити. До бешбармаком подати бульйон в піалах.