Рубець в томатному соусі

потрібно:

- рубець - 280г
- сало свиняче - 20г
- морква, цибуля, петрушка - по 20г
- томатний соус - 200г
- лавровий лист - за смаком
- кмин, перець, зелень - за смаком.

рецепт:
Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м`яким (це роблять в закритому посуді додаючи випарувалася воду).

Пласти рубця нарізати великої локшиною, злегка підсмажити з жиром, залити томатним соусом і проварити, помішуючи, при слабкому кипінні протягом 25-30 хвилин. У соус можна додати трохи часнику.

Подати з відвареною картоплею або розсипчастою кашею пшеничного, рисового, з відвареною квасолею, картопляними, манними або пшеничними галушками або з кнедликами.

Час приготування 55 хв.