Рулет з відвареного рубця

потрібно:

- рубець - 500г.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- картопля - 1 шт.
- сало - 50г
- помідор - 1 шт.
- лавровий лист - за смаком
- перець - за смаком.

рецепт:
Рубець ретельно очистити, опустити на дві години на міцний соляний розчин, що дозволить позбутися запаху. Потім не менш ретельно промити його в теплій воді, покласти в каструлю і варити на середньому вогні 2-3 години. Після цього - охолодити, посипати рубаним часником, сіллю, перцем, дрібними шматочками сала, скрутити в рулет, перев`язати мотузкою і знову варити разом з картоплею, цибулею, лавровим листом, запашним перцем і помідором ще 1.5-2 години. Потім рулет остудити, нарізати і подати з гірчицею або хріном, смаженою цибулею, зеленню.