Вугор з соусом

потрібно:

- вугор - 150г
- коріння - 15г
- цибуля ріпчаста - 10г
- перець гіркий і запашний - за смаком
- лист лавровий - за смаком
- сіль
- соус - 50г.

рецепт:
Зняти з вугра шкіру. Видаливши нутрощі, рибу помити і нарізати на порційні шматки. Посолити, скропити оцтом, покласти в підсолений відвар з коріння зі спеціями і зварити на слабкому вогні. Гарнірувати відвареною картоплею. Окремо подати соус голландський або майонез з корнішонами.