Спагеті з фрикадельками в соусі

Відео: Паста з фрикадельками в томатному соусі

потрібно:

- спагетті - 500г

для соусу:
- масло рослинне - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- помідори консервовані (без шкірки) - 5-6 шт.
- томатна паста - 4 ст.л.
- вода - 1/2 склянки


- сухе червоне вино - 1/2 склянки
- часник - 1 зубчик
- мелений чорний перець, лавровий лист - за смаком
- для фрикадельок - яловичий фарш - 500г
- молоко - 1/2 склянки
- хліб білий - 1-2 шматочки
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- сир (подрібнений) - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- зелень петрушки, мелений чорний перець - за смаком
- зелень материнки (сушена) - 1/4 ч.л.

рецепт:
Приготуйте соус. Для цього в каструлі нагрійте рослинну олію, додайте дрібно рубаний лук і обсмажте його до м`якості. Потім додайте до цибулі помідори, подрібнений часник, томатний сік, влийте воду, вино і приправте дрібкою чорного перцю. За бажанням в майже готовий соус можна покласти лавровий лист. Після цього кип`ятіть соус на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, іноді розмішуючи, поки соус не загусне.

Тепер готуйте фрикадельки: налийте до хлібного м`якушці молоко і залиште на 5 хвилин. Змішайте ввібрало молоко хліб з рештою інгредієнтами для фрикадельок. Обережно, але ретельно перемішайте. З фаршу скачайте кульки бажаного Вами розміру і підрум`яньте з усіх боків в гарячому рослинному маслі. Додайте їх до соусу і обережно кип`ятіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Не забудьте в кінці готуванні видалити лавровий лист, щоб не було гіркого присмаку.

Для спагетті доведіть до кипіння воду з 1 столовою ложкою рослинного масла у великій каструлі. Додайте спагетті і варіть протягом 10-12 хвилин. Відкиньте на друшляк, обдайте теплою водою і знову відкиньте на друшляк. Покладіть ложкою фрикадельки і соус на спагетті і подайте до столу з тертим сиром.