Мізки телячі з соусом равігот

потрібно:

- мізки (телячі) - 2 шт.
- хрін (тертий) - 2 стакан
- яйце - 1 шт.
- масло - 1 cт. л.
- оцет
- зелень.

рецепт:
Очистити телячі мізки від верхньої пліви, вимочити в холодній воді, покласти в киплячу солону воду з оцтом, накрити кришкою і, коли закипить, зняти з вогню і остудити. Діставши з води, обсушити рушником, розрізати кожну штучку навпіл, посипати сіллю і перцем, вмочити в розбите яйце, обваляти в товчених сухарях, скласти в розтоплене на сковороді олію. Поставивши на вогонь, обсмажити і добре підрум`янити з обох сторін. Скласти на блюдо кружком, а в середину налити гарячий соус равігот.