Ковбаса кров`яна

потрібно:

- крупа ячна -1/2 склянки
- кров - 1/2 склянки
- вода - 1 стакан
- сало-шпик - 40г
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- перець і майоран - за смаком
- кишки
- сіль.

рецепт:
Ячну крупу варять у підсоленій воді до напівготовності, охолоджують, додають нарізане кубиками злегка підсмажене з цибулею сало-шпик, кров і спеції. Кишки не туго заповнюють фаршем і, зав`язавши кінці, варять на слабкому вогні 15 хв. Перед подачею ковбасу обсмажують.