Картопляні пористі галушки

потрібно:

- картопля - 500г
- молоко - близько 100мл
- гриби - 250г
- зелень петрушки, сіль - за смаком.

рецепт:
Картоплю очистити, натерти на тертці, зав`язати в серветку і віджати рідину. Віджатий картопля залити киплячим молоком. Гриби очистити, промити, обсушити після миття, дрібно порізати, додати до них петрушку, трохи солі і змішати з картопляною масою. Руки сполоснути в холодній воді і сформувати галушки, які потім опустити в киплячу підсолену воду. Зменшити нагрів і варити протягом 10-12 хвилин. Відкинути галушки на друшляк, після чого подати, посипавши їх тертим гострим сиром або полив жирним соусом із смаженого шпику.