Різдвяний восьминіг

Потрібно: - восьминіг - 1кг- цибулю - 500г- яблуко - 1/2 шт.- імбир свіжий - 100г- курага - 100г- родзинки - 100г- оливкова олія - 3 ст.л.- вершкове масло - 3 ст.л.- мадера - 1 стакан- чорний перець і кориця - по вкусуРецепт: Нарізану цибулю спасерувати в суміші оливкової та вершкового масла до прозорості. Додати дрібно нарізані імбир і яблуко, курагу та ізюм. Всі обсмажувати декілька хвилин, потім додати попередньо очищеного від дзьоба і шкіри, нарізаного восьминога. Приправити перцем і корицею, обсмажувати ще кілька хвилин, після залити вином, закрити кришкою і тушкувати 1 годину. Готового восьминога викласти на блюдо.