Вареники пісні

потрібно:

- капуста - 1 качан
- баклажан - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- томатне пюре - 1.5 ст. л.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- цукор - 1-2 ч.л.
- перець, сіль - за смаком

рецепт:
Для начинки невеликий качан свіжої капусти дрібно нашаткувати, скласти в сотейник з протертими баклажанами, попередньо свареннимі або запеченими в духовці, згасити 10-15 хвилин на невеликому вогні, додати спасерувати цибулю і чорний перець. Якщо немає баклажанів, для начинки можна використовувати капусту, додавши в неї для смаку трохи томату-пюре і трохи борошна для зв`язки.

З борошна, теплої води, солі і рослинної олії замісити досить круте еластичне тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і залишити на годину. Потім тісто розкачати в тонкий пласт товщиною близько 2 мм і розрізати на невеликі квадратики. В середину квадратів покласти начинку, з`єднати протилежні кути і защипати. Зварити в окропі і подати до столу гарячими.