Галушки печінкові

потрібно:

- печінка яловича - 100г
- білий хліб - 100г
- молоко - кілька столових ложок
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
- зелені петрушки - 3-4 гілочки
- масло вершкове - 2 ст.л.
- сіль, перець мелений, пряна зелень (кріп, майоран) - за смаком
- панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.

рецепт:
Печінка очистити від плівок, дрібно порізати. Лук і петрушку подрібнити і злегка обсмажити у вершковому маслі. М`якуш хлібний розмочити в молоці, після чого віджати, розім`яти, змішати з яйцем. Всі інгредієнти змішати разом і приправити сіллю і перцем. Після додати панірувальні сухарі і сформувати з отриманої маси галушки. Дати постояти 30 хвилин, потім закип`ятити м`ясний бульйон або воду, опустити галушки і варити 10-15 хвилин.