Ковбасні галушки

потрібно:

- сосиски мисливські - 100г
- булочки сухі - 50г
- шпинат - 60г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- борошно - 1 ч.л.
- крупа манна - 1 ч.л. яйце - 1 шт.
- шпик - 20г
- перець мелений чорний, сіль, петрушка (зелень) - за смаком

рецепт:
Сухі булочки замочують у воді і розминають.

Мисливські сосиски рубають на маленькі кубики. Шпинат, цибулю, петрушку також дрібно рубають. Всі продукти змішують з борошном, манною крупою і яйцем, солять, перчать і з отриманої маси формують галушки завбільшки з яйце. Відварюють їх в злегка підсоленій воді і, як тільки вони спливуть, виймають шумівкою.

Шпик розтоплюють на сковороді, вливають трохи води, в якій варилися галушки, і злегка припускають дрібно рубаний лук. В кінці додають рубану петрушку і змішують все з галушками. Галушки запікають, готову страву заливають яйцями. Окремо подають зелений салат.