Свинина в рисовому борошні варена на пару

потрібно:

- рулька (свиняча лопатка) - 500г
- свіжий горох в стручках - 150г
- рисове борошно - 100г
- свіжий імбирний корінь - 0,5 г
- соєвий соус - 1-2 ст.л.
- ферментований соєвий соус - 1 ст.л.
- поварське вино - 1 ст.л.
- цибуля-порей, цукру, сіль - за смаком

рецепт:
Нарізати свинину тонкими скибочками 10х2 Подрібнити цибулю-порей і імбир, потім змішати в мисці м`ясо, цибулю-порей, імбир, неочищений цукор, соус з ферментованого соєвого сиру, вино і соєвий соус. Вийняти скибочки свинини, обваляти їх в рисовому борошні й укласти скибочки в миску, шкурою вниз.

Змішати стручки гороху з соусом і вилити соус в миску з м`ясом. Варити м`ясо на пару протягом двох годин. Потім обережно перекинути миску на тарілку, причому, після того як миска буде прибрана, скибочки свинини повинні лежати шкурою вгору.