Борщ по-смоленськ

потрібно:

- яловичина - 200г
- свинина (з кістками) - 200г
- буряк - 250г
- коріння - 300г
- портвейн - 100г.

рецепт:
З яловичини і свинини з додаванням коріння зварити наваристий бульйон. Буряк запекти в духовці без шкірки, потім порізати соломкою або кубиками і розкласти по тарілках, додати лимонний сік, портвейн, нарізане шматочками м`ясо, залити бульйоном і подати на стіл.