Борщ на кислому молоці

потрібно:

- буряк (молода) - 200г
- морква - 30г
- корінь петрушки і селери - 20г
- кисле молоко - 250г
- вода - 50г
- зелень - за смаком
- сіль.

рецепт:
Бурякове бадилля помити, листя нарізати соломкою, а черешки - дрібними кубиками. Морква, буряк, селера, петрушку нарізати соломкою. Підготовлені овочі (крім листя буряка) протушкувати з невеликою кількістю води до м`якості, потім додати листя і протушкувати ще хвилин п`ять.

Після цього посолити, охолодити і залити попередньо збитою сумішшю кислого молока і холодної кип`яченої води. Подавати борщ охолодженим, посипавши зеленню.