Орама по-казахському

потрібно:

- баранина - 1000 г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- курдючное сало - 100 г
- чорний мелений перець - 1 ч. ложка
- сіль за смаком

для тесту:
- борошно - 500 г
- вода або бульйон - 1 склянка
- сіль - 1 ч. ложка.

рецепт:
нашаткувати цибулю. Всі компоненти ретельно перемішати і додати сіль і чорний мелений перець. Порізати дрібними шматочками курдючное сало.

Тісто розкачати в великий тонкий пласт не менше 50 см в діаметрі, розрізати впоперек на 2-3 частини. На отримані смужки тесту укласти фарш, додати до нього шматочки сала і потім защепіть краю. Підготовлені таким чином рулети викласти по одному на решітки каскана і парити 40 - 45 хвилин.

Готову Орам нарізати на великі шматки і подавати з бульйоном або соусом.