Печінка по-гомельський

потрібно:

- печінка яловича - З50г
- сало-шпик - 100г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- борошно - 2 ст.л.
- сіль за смаком

рецепт:
Печінку нарізати скибочками завтовшки 1.5-2 см, зверху покласти відбитий пласт шпику товщиною близько 5 мм, на нього шар смаженої цибулі, посолити, поперчити, згорнути рулетом, перев`язати ниткою і хвилини на 2 занурити в киплячу олію. Коли зарум`яниться, вийняти і стушкувати в невеликій кількості бульйону з додаванням цибулі, моркви і селери. Коли рулет охолоне, нитку зняти і нарізати його тонкими кільцями.