Буррітос

потрібно:

- свинина вирізка - 900г
- рослинне масло - 1 ст.л.
- сіль за смаком
- бульйон - 1.5 склянки
- томатна паста - 1 стакан
- апельсинова цедра - 1/2 ч.л.
- консервований чилі (подрібнений) - 1 ч. л.
- тортильяс - 8 шт.

рецепт:
Свинину посолити, змастити олією, викласти на деко і поставити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Запікати до тих пір, поки м`ясо не зарум`яниться і не стане м`яким.

У цей час приготувати соус: в каструлю вилити бульйон, томатну пасту, цедру апельсина і шматочки перцю. Дати закипіти, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні без кришки приблизно 30 хвилин, поки соус злегка не увариться і не загусне. Готову свинину дрібно порізати, покласти в соус і довести до кипіння на дуже слабкому вогні. Загорнути тортільяс у фольгу і прогріти в духовці. У кожну тортільяс покласти трохи м`ясної маси і скрутити в трубочку або конверт. Подавати з гуакамоле, сметаною і червоною квасолею (вареної, пересмаженої і растолченной).