Баранчик зі шпинатом по-пенджабський

потрібно:

- баранина - 450г
- шпинат - 600г
- йогурт - 50г
- масло рослинне - 60г
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- куркума - за смаком
- коріандр - на кінчику ножа
- імбир - за смаком
- перець мелений червоний - за смаком
- кмин - за смаком
- зерна гірчиці - 2г
- сіль.

рецепт:
Дрібно нарізану цибулю обсмажують в сильно розігрітому рослинному маслі, додають куркуму і гасять на слабкому вогні 3-4 хв. Кладуть м`ясо, вливають трохи води і тушкують під кришкою 1 годину. Потім додають дрібно нарізаний свіжий шпинат, імбир, кмин, зерна гірчиці, йогурт, червоний мелений перець, сіль все добре перемішують і тушкують під кришкою ще 15-20 хвилин, час від часу струшуючи каструлю і додаючи в міру необхідності воду. Страва має бути густим, кашоподібним. До баранчика подають розсипчастий рис.