Молюски portuguese steamed clams

потрібно:

- молюски (в раковинах) - 2.3 кг
- чоризо (іспанська сирокопчена ковбаса) - 700г
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- помідори (свіжі) - 3-4 шт.
- біле вино - 2 склянки
- оливкова олія - 1/4 склянки

рецепт:
Вимочити молюсків у воді протягом 2-3 годин. Вийняти і перед приготуванням промити кілька разів під проточною водою-молюсків з відкритими раковинами відкласти. Потім перемістити молюсків у велику каструлю, влити вино, додати нарізану кільцями цибулю, скибочки очищених помідорів, все ретельно перемішати, накрити кришкою і поставити на вогонь. Коли все молюски розкриються, зняти каструлю з вогню, викласти молюсків і скропити оливковою олією. Утворився бульйон подати в окремих чашках.