Яєчня з спаржевої квасолею

потрібно:

- квасоля спаржева - 100г
- борошно - 50г
- масло рослинне - 50г
- яйце - 1 шт.
- зелень петрушки - 5г
- сіль.

рецепт:
Спаржеву квасоля очищають, варять у підсоленій воді і відціджують.

Сирі жовтки розтирають, всипають зелень петрушки і змішують з збитими білками. Стручки (по 6 шт) пов`язують ниткою, умочують в збиті яйця, потім обвалюють у борошні і смажать в киплячому маслі. Подають гарячими до свинячих відбивних.