Шашлик по-узбецьки

потрібно:

- баранини - 1600 г
- сала курдючного - 200 г
- цибуля - 4 шт.
- борошно - 50 г
- оцет, зелень
- перець червоний мелений
- аніс, сіль.

рецепт:
Взяти баранину і нарізати її шматочками по 15 - 20 г, потім скласти в емальований посуд. До м`яса в посуд додати ріпчасту цибулю кільцями, оцет, аніс і червоний перець, все перемішати, трохи утрамбувати і поставити в холодне місце на 4 - 6 годин. Мариновані шматочки баранини нанизати на шампури упереміж з кружечками сирого ріпчастої цибулі. Потім все це посипати пшеничним борошном і на кінець кожного шампура насадити невеликий шматочок курдючного сала. М`ясо смажити над розжареним вугіллям поки добре не прожарітся. Подавати на шампурах, додавши нашатковану сирої ріпчасту цибулю і зелень петрушки.