Стомн-кебаб з баранини (болгарська кухня)

потрібно:

- баранина - 500 г
- цибуля зелена - 300 г
- перець гострий стручковий - 3 шт.
- борошно - 20 г
- масло вершкове - 70 г
- вода - 125 г
- м`ята, зелень петрушки, чебрець
- перець червоний і чорний мелений

для тесту:
- борошно - 30 г
- яйце - 1/3 шт.

рецепт:
Для приготування цього оригінального блюда вам буде потрібно невеликий глиняний глечик (по-болгарськи "СТОМН") або горщик з вузькою шийкою.

Далі потрібно взяти м`якоть баранини від задньої ніжки і порізати її невеликими шматочками. Додати крупно нарізану зелену цибулю, м`яту, подрібнену зелень петрушки, кілька гілочок чебрецю, стручки гострого перцю, чорний і червоний мелений перець, сіль, борошно і вершкове масло.

Весь склад потрібно перемішати і помістити в глечик чи горщик, долити воду, закрити кришкою і замазати її тестом. Приготований таким чином кебаб запікати протягом 2 годин в духовій шафі або ж зарити на 2 години в гаряче вугілля.