Кебаб (азербайджанський шашлик)

потрібно:

- баранини молодої - 2500 г
- цибуля зелена з головками
- часник із зеленим пером
- стебла базиліка, кінзи, естрагону і м`яти.

рецепт:
Взяти молоду баранину і розрубати її на шматочки разом з кісточками і хрящами. Потім потрібно м`ясо обкласти нарізаним кільцями цибулею і посипати все це сіллю і перцем і маринувати протягом 3-х годин. Далі потрібно нанизати шматочки на шампури і обсмажити над розжареним вугіллям, весь час перевертаючи.

Подавати до кебабу пряну зелень, розклавши на пучки, щоб в кожному було по одному сорту зелені і по два стебла зеленої цибулі.