Борщ з бадиллям буряків (річний)

потрібно:

- буряк з бадиллям - 300г
- картопля - 250г
- морква - 60г
- петрушка - 60г
- цибуля-порей або цибуля ріпчаста - 60г
- кабачки - 150г
- помідори - 120г або томат-пюре - 50г
- масло вершкове - 30г
- оцет 3% -ний - 10г
- сметана - 30г
- лавровий лист - за смаком
- перець, зелень - за смаком.

рецепт:
Підготовлені коріння і цибулю нарізати скибочками, черешки буряка - шматочками розміром 2-3 см і все разом спасерувати з жиром. Промиті листя бурякової гички розрізати на частини. Кабачки і картоплю очистити від шкірки і нарізати скибочками.

У киплячу воду, овочевий відвар або м`ясний бульйон покласти пасеровані овочі, довести до кипіння, додати листя бурякової гички, картоплю і варити 15-20 хвилин. За 8-10 хвилин до закінчення варіння покласти нарізані кабачки, помідори, сіль і спеції (лавровий лист, перець). Заправити борщ оцтом.

Подавати борщ зі сметаною і зеленню.