Кролик з лисичками

потрібно:

- лисички або шампіньйони - 500г
- ріпчаста цибуля - 300г
- рослинне масло - 1/2 склянки
- кролик - 1.5кг
- зелена цибуля - 1 пучок
- вершки - 1 ст.л.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- тертий мускатний горіх - за смаком
- зелень петрушки - за смаком

для гарніру:
- капуста брокколі - 200г
- кольорова капуста - 200г
- морква - 200г
- зелений горошок - 200г
- сік - 1 лимона
- сіль за смаком.

рецепт:
Гриби підсмажте, після чого додайте вершки і тушкуйте 5 хв. Кролика потримайте в проточній воді протягом 2-3 хв, після чого обсушити і розрізати на порційні шматочки. Потім обсмажте і покладіть в сотейник. Додайте сіль, перець, мускатний горіх, воду і тушкуйте на середньому вогні протягом півгодини. Потім покладіть гриби, подрібнену зелену цибулю і доведіть до готовності.

Для гарніру відварити в підсоленій воді, а потім підсмажте моркву, цвітну капусту і броколі, горошок. Коли овочі підсмажаться, збризніть їх соком лимона.

Готового кролика викладіть на блюдо разом з гарніром і прикрасьте зеленню петрушки