Тістечко безе з кавою і манго
- яйце (білок) - 4 шт.
- цукрова пудра - 200г
для начинки:
- кави (міцний мелений) - 3 ст. л.- манго - 1 шт.
- молоко - 5 ст. л.
- сирний сир маскарпоне - 350г.
рецепт:
Розігрійте піч до 190 °. Викладіть пергаментним папером дно дека розміром приблизно 35 на 25 см і злегка промаслити.
Відокремте білки від жовтків. Почніть збивати білки до утворення стійкої піни, поступово по 2-3 чайні ложки вводячи цукрову пудру. Збиті білки розмажте по деку і розрівняйте поверхню. Поставте в піч на 15 хвилин, щоб безе стало золотистого кольору. Викладіть безе на пергаментний папір. Відокремте папір і дайте охолонути.
Для начинки, покладіть кави в чашку. Доведіть молоко до кипіння і вилийте його в каві. Дайте настоятися 5 хвилин, процідіть через дрібне сито.
Збийте сир маскарпоне, щоб не було грудок, потім поступово додайте каву з молоком. Розмажте суміш по безе і посипте шматочками (по 1 см) манго.
Обережно закатати безе з вузького боку за допомогою паперу. Перенесіть на піднос і поставте в холодильник мінімум 30 хвилин перед сервіровкою.
