Булгур ферментований

потрібно:

- булгур
- молоко
- йогурт (лабан)

рецепт:
Молоко, йогурт і булгур змішують в бажаної пропорції і залишають на 9 днів для ферментації (бродіння). Щодня масу перемішують руками. Після закінчення процесу ферментації масу розкладають на марлі і висушують. Суху масу протирають руками до порошкоподібного стану і зберігають в сухому місці.

Для приготування каші на основі ферментованого булгура: розтопити столову ложку жиру, додати 2 ст.л. булгура і обсмажувати 2 хвилини, помішуючи. Додати склянку води і посолити. Варити до готовності. Подавати гарячою.